Mięso cielęce

Najdelikatniejsze ze wszystkich mięs czerwonych cielęcina to mięso bardzo delikatne, o jasnoróżowym kolorze i lekko kwaśnym zapachu. Cielęcina ceniona jest głównie ze względu na swe walory odżywcze i smakowe oraz na lekkostrawność. Warta podkreślenia jest jej niska kaloryczność oraz bardzo mała zawartość tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych, które w zbyt dużej ilości są dla człowieka szkodliwe. Mięso cielęce jest bogate w białko, łatwo przyswajalne żelazo, cynk i witaminy z grupy B, zwłaszcza witaminę B6 i B12.